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拳骨は脛(すね)よりも腿(もも)の方が、太くて短いので凄く扱いやすいです。 なので最近は大腿骨を指定して購入しています。 山岡家では豚骨を3日間も炊くそうですが、さすがに家庭では無理なので圧力鍋を使って時短しました。 皆さんはとんこつラーメンは好きですか?私自身も一番好きなラーメンの種類です。 濃厚なスープと細い麺がたまらなく美味しいですよね。 そんなとんこつラーメンをご自宅で作る事が出来たら嬉しいと思いませんか? 今回はとんこつラーメンのレシピを書いていこうと思います。 味の構成はとんこつスープの素:4、醤油:4、みりん:1、砂糖:1ぐらい? 2)豚肉を投入して煮る →圧力鍋だと10分くらいでエキスが出てスープが最強に強まります 普通の鍋だとちょっと(結構?)時間がかかってしまいます。 圧力鍋の加圧時間は10分程度で作ることができますよ。 ... ラーメンは醤油派という人もいるでしょう。折角、鶏ガラスープの作り方を理解したのですから、塩だけでなく、応用で醤油ラーメンも作ってみま … 動画では伝えきれない、とんこつラーメン用の麺の選び方やスープを作る際で気をつける点など書いてきました。 質問やコメントなどはYouTubeのコメント欄に書いていただければ必ず目を通します。 楽天が運営する楽天レシピ。とんこつのレシピ検索結果 1,382品、人気順。1番人気はんまっ♪豚スペアリブのマーマレード煮込と煮卵!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 知り合いが”とんこつらーめん”を研究しています。 げんこつを買ってきて、とんこつスープを作り、とんこつラーメンを作っているんです。 スープだけご馳走になったけど、結構本格的な味で美味い。 しかし、本人は満足していないようだ。 ゲンコツ、豚の背ガラ、鶏ガラ、もみじを使った自家製スープの作り方を紹介しています 。仕上げに魚介系スープを加えたつけ麺用スープを作って、トロトロチャーシューと、自家製麺でいただきます。自宅でラーメン作りをする人におすすめのブログ記事です。 基本の豚骨ラーメン、作り方のまとめ.